Air France aprimora sua lista de vinhos
Passageiros das classes
Primeira e Executiva poderão degustar as novidades durante os próximos
meses
10/10/2007
(Da assessoria da
Air France KLM no Brasil)
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Nos próximos meses, os passageiros da L’Espace Première e da L´Espace
Affaires poderão desfrutar dos melhores rótulos de vinhos tintos. Na
L´Espace Première, os vinhos escolhidos foram conceituados vintages e
chateaux, como o Pauillac Château Pichon-Longueville Baron 2002
2e Grand Cru Classé. Os
vinhos servidos na L´Espace Affaires serão os famosos chateaux e os
excepcionais crus bourgeois
como o Médoc Chateau Rollan 2004 Jean Guyon.
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Divulgação - Foto:
John M. Dibbs
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Boeing 777-300ER
da Air France, operado nos vôos de Paris
para São Paulo.
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Como está inserida no conceito do estilo de vida da França, a Air
France pretende reforçar sua posição de embaixadora itinerante da
comida e dos vinhos franceses. Sua vontade é oferecer um serviço de
altíssima qualidade baseado na longa tradição francesa do comer bem,
com elegância e discrição. A Air France, por exemplo, é a única a
oferecer champanhe em todas as classes nos vôos internacionais de
longa duração.
A bordo de suas aeronaves, a Air France oferece a seus clientes um
prazeroso e relaxante intervalo entre as refeições e durante o vôo.
Luxo e elegância em todas as refeições, tradições gastronômicas e
novos sabores, especialidades regionais da França assim como pratos de
todo o mundo; excelência é a senha para o catering de bordo da Air
France.
Desde 2005, Olivier Poussier, que em 2000 foi eleito o Melhor
Sommelier do Mundo, é o encarregado da seleção de vinhos e champanhes
servidos a bordo de todos os vôos da Air France. Na companhia, Olivier
Poussier optou por combinar qualidade e diversidade. Juntamente com a
seleção de vinhos e champanhes, encontraram-se tanto clássicos quanto
rótulos em crescimento. Alguns são escolhas arrojadas, mas alinhadas
com a qualidade, permitindo que os passageiros descubram a riqueza e a
variedade das diferentes regiões francesas.
Para elaborar sua lista de vinhos, Olivier Poussier avaliou e
analisou, em teste cego, mais de 650 vinhos de diversas regiões
viticultoras da França, escolhendo 77 rótulos: 37 para a L´Espace
Première e 28 para a L´Espace Affaires. Ao lado do óbvio critério de
qualidade, a disponibilidade e o ambiente específico de uma cabine de
aeronave também foram levados em conta.
O objetivo da política de vinhos da Air France é garantir a seus
consumidores altos padrões de qualidade em todos os seus rótulos,
tanto em seus vôos quanto em suas salas VIP. A companhia aérea se
compromete com seus parceiros produtores por três ou quatro anos. Além
disso, a Air France também investiu em um Centro de Assistência ao
Trabalho, de acordo com seu compromisso como uma corporação
responsável.
Uma vez que todos esses fatores foram levados em consideração, Olivier
Poussier escolheu vinhos de sabores homogêneos e complexos, que podem
ser apreciados sem a necessidade de decantação. Isto, obviamente,
favoreceu vintages
recentes. Esses vinhos se adaptam e compensam o ar seco e a pressão da
cabine, fatores que podem diminuir a percepção de sabor das pessoas.
Além da seleção dos vinhos, Olivier Poussier acredita compartilhar sua
paixão com a tripulação. Quando ela serve o vinho, agrega refinamento
e elegância à qualidade da bebida servida. O modo como a garrafa é
apresentada e aberta reflete a perícia requerida para assegurar que os
clientes apreciem o momento.
O último, mas não menos importante detalhe que faz do serviço de bordo
um verdadeiro interlúdio entre o prazer e o relaxamento, depende do
atendimento que, de acordo com a Air France, deve ser atencioso e
eficiente, conduzido por um membro da tripulação cortês e altamente
profissional. Os atendentes de vôo da companhia são treinados na
escola de serviço de bordo da Air France, que permite que eles
desenvolvam gestos e atitudes necessárias para um serviço de altíssima
qualidade.
A cada ano, são servidas 800 mil
garrafas de vinho (750 ml) nas classes L´Espace Première e L´Espace
Affaires dos vôos de longa duração, e 1 milhão de garrafas de
champanhe (750 ml) em todas as classes dos vôos de longa e média
duração, o que representa um investimento da Air France da ordem de 20
milhões de euros por ano. |