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Chef Chris Staines cria
cardápios inspirados na gastronomia inglesa para Lufthansa First
e Business Class
Serviço estará
disponível nos vôos de longa distância nos meses de janeiro e
fevereiro, incluindo as rotas que ligam o Brasil à Europa
24/12/2008 - 10h38
(Da assessoria da
Lufthansa no Brasil)
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Chris Staines será o responsável
pela inauguração culinária do novo ano para os passageiros
Lufthansa. Ele criará os cardápios das classes First e Business
em vôos de longa distância nos meses de janeiro e fevereiro,
incluindo as rotas que ligam o Brasil à Europa. Os passageiros
First Class degustarão, por exemplo, terrina de coelho com molho
de mostarda inglês e relish de pepinos como entrada, e poderão
escolher Fish & Chips (bacalhau assado, purê de ervilhas e
palitos de batata) ou filé bovino Wellington com molho de
trufas, cenouras e brócolis como prato principal. Na Business
Class, Staines oferecerá, entre outros, uma suculenta salada de
aves com creme Stilton e raspas de amêndoa, seguida de massa
fettuccine com molho ao creme de funghi e queijo cheddar branco.
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Ingrid Friedl
- Divulgação |
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Boeing
747-400 da Lufthansa, utilizado nos vôos entre São Paulo e
Frankfurt.
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Já há alguns anos a cozinha
inglesa, até então encarada com certo ceticismo, vem se
libertando de sua fama crítica e atualmente gozando de excelente
reputação. Essa nova imagem é marcada por uma nova geração de
jovens cozinheiros britânicos – Chris Stainer à frente de todos.
Quando ele assumiu a sucessão do mestre da cozinha Hywel Jones
no “Foliage” de Londres em 2002, herdou a estrela do mesmo,
tornando-se, aos 27 anos, um dos mais jovens cozinheiros
estrelados de todos os tempos. Ele mantém a estrela há seis anos
e cozinha para estrelas como Madonna ou membros da família real
britânica no luxuoso ambiente do 5 estrelas “Mandarin Oriental
Hyde Park”.
De acordo com o próprio Staines, ele deve seu sucesso na arte de
cozinhar à sua precoce ambição de se tornar cozinheiro. Ainda na
época escolar, gostava de passar a tarde na cozinha, observando
como produtos simples se transformavam em pratos cheios de
imaginação. Naquela época e durante sua posterior formação
profissional com professores, como os renomados chefs Nico
Ladenis e Marco Pierre White, ele aprendeu a recriar a raramente
interpretada cozinha britânica de maneira totalmente nova,
combinando com perfeição sabores tradicionais com formas de
preparo modernas.
O programa Lufthansa Star Chef
Desde janeiro de 2000, os passageiros Lufthansa são beneficiados
também na área gastronômica: cardápios cheios de imaginação,
criados por renomados chefs de cozinha do mundo inteiro,
transformam sua viagem em “prazer celestial”. Celebridades do
mundo gastronômico internacional como Harald Wohlfahrt (Baiersbronn),
Dieter Müller (Bergisch Gladbach), Frank Zlomke (Paarl, África
do Sul), Daniel Boulud (Nova York) ou Paul Bocuse (Lyon) já
atuaram como “Star Chefs” Lufthansa. Em 2005, juntaram-se a eles
chefs de cozinha de renome internacional com cardápios regionais
dos seus países de origem, servidos em determinadas rotas de
longa distância para a Alemanha.
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