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Wassmer cria menus para Business e First Class da SWISS
Delícias da culinária de
Grisons também estarão presentes nos voos de curta distância na Europa
21/12/2016 - 21h41
(Da
assessoria da SWISS no Brasil)
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Desde o começo de dezembro, a SWISS e o aclamado chef Sven Wassmer estão
oferecendo aos passageiros uma viagem culinária pela região do Cantão
Grisons no Sudeste da Suíça.
Neste que é o último capítulo do programa SWISS Taste of Switzerland,
passageiros da First e da Business Class nos voos de longa distância a
partir da Suíça (incluindo a rota para o Brasil) podem experimentar
pratos especialmente criados para combinar a fina gastronomia local com
a cozinha internacional.
O criador, Sven Wassmer, chef principal no restaurante 7132 Silver do
hotel de mesmo nome em Vals, foi não só nomeado chef revelação de 2016
como também carrega 17 pontos GaultMilau e duas estrelas Michelin.
Para os passageiros da First Class, Sven Wassmer criou uma entrada de
carne de caranguejo com molho ponzu, purê de alho preto e salada de
algas marinhas, e duas opções de pratos principais que incluem vitela
refogada ao molho de trufas, batatas defumadas e purê de couve.
Passageiros da Business Class podem apreciar como prato principal peito
de frango recheado com espinafre e queijo Sbrinz e servido com polenta
assada e mandioquinha caramelizada.
De sobremesa, a opção é uma panna cotta de baunilha e amaretto, com
geleia de pera seca e doce de leite. As refeições nas duas classes de
serviço são acompanhadas de selecionados queijos e vinhos da região de
Grisons.
Na carta convencional estão Passo dello Spluga e Valser Bergkäse,
enquanto entre os não regionais estão um 2015 Maienfeld Pinot Blanc e um
2015 Malans Bothmargut Pinot Noir para a First Class e um 2015
Riesling-Sylvaner e um Davaz Fläsch Pinot Noir para os passageiros da
Business Class.
O Cantão Grisons também vai ser celebrado
na Business de alguns voos selecionados pela Europa entre os dias 18 e
31 de janeiro. Durante este período, a SWISS vai servir refeições
especiais com a marca "Schlitteda Engiadinaisa", um trenó puxado por
cavalos, típico de St. Moritz, nesta que será última edição do SWISS
Traditions.
As especialidades gastronômicas vão incluir um carpaccio de carne com
uma terrine de cevada e, para os voos mais longos, um ragu de carne, com
queijo das montanhas de Grisons. Para sobremesa, os passageiros poderão
experimentar o bolo de nozes Engadine ou uma mousse de nozes.
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