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Delta celebra 80 anos de refeições a
bordo
Há oitenta anos, um primeiro
oficial da empresa norte-americana serviu aos passageiros a primeira
refeição da companhia aérea, um sanduíche e um café
27/01/2016 - 18h26
(Da assessoria da Delta no Brasil)
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A Delta está celebrando 80 anos de refeições a bordo. Há oitenta anos
neste mês de janeiro, um primeiro oficial da Delta saiu do banco direito
de um Lockheed Electra para 10 passageiros e serviu aos clientes a bordo
a primeira refeição da companhia aérea, um sanduíche e um café.
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Divulgação - Delta |
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Delta oferece refeições a bordo desde a
década de 1940.
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Atualmente, a companhia aérea global serve
a mais de 45 milhões de refeições por ano, para não mencionar mais de
235 milhões de pacotes de amendoins, pretzels ou os famosos biscoitos
Biscoff, acompanhados por 82 milhões de xícaras de café Starbucks.
"Estamos animados pelo progresso que fizemos desde que a Delta começou a
servir refeições a bordo", disse Allison Ausband, vice-presidente sênior
de Serviços de Bordo da Delta.
"A combinação das nossas opções culinárias disponíveis para os clientes
é apenas uma das maneiras pelas quais estamos melhorando a experiência
geral do cliente", continua Ausband.
Desde a década de 1940, a Delta oferece aperitivos cortesia a bordo para
os clientes, começando com amendoins e mais tarde adicionando pretzels e
os biscoitos Biscoff no final de 1980 e início de 1990.
Enquanto os clientes viram uma grande quantidade de mudanças desde o
início, uma das inovações mais significativas aconteceu nos últimos
anos, quando a Delta iniciou parcerias com chefs talentosos como Linton
Hopkins, de Atlanta, cujo foco em trazer refeições saudáveis, sazonais e
produzidas com ingredientes locais para a classe Delta One mudou
completamente o foco em torno de refeições servidas a bordo de aviões.
Por meio da sua rede, os chefs consultores da Delta como Hopkins,
Michelle Bernstein, Michael Chiarello e chefs selecionados do Union
Square Hospitality Group de Danny Meyer, criaram cardápios criativos
utilizando, sempre que possível, ingredientes produzidos por
fornecedores locais e artesanais.
Recentemente, Danny Meyer foi classificado em primeiro lugar como a
pessoa mais poderosa do setor de serviços alimentares na lista The Power
2016 da publicação Nation's Restaurant News.
A Delta também deu um passo líder de indústria incorporando sazonalidade
em seus cardápios para assegurar que as refeições de bordo tenham
vegetais frescos, colhidos no auge de seu sabor, trazendo a fazenda para
as mesas do avião.
Além disso, a Delta fez uma parceria com a Master Sommelier Andrea
Robinson para criar um sólido programa de vinhos que incorpora também a
abordagem sazonal para harmonizar perfeitamente com os menus da cabine
Delta One.
Hoje, a Delta serve aproximadamente 2,5 milhões de garrafas de vinho e
champanhe anualmente em suas cabines premium.
Os pratos na cabine First Class da Delta em voos por toda a América do
Norte seguem a mesma trajetória, enquanto a companhia continua a
oferecer aos clientes uma variedade de opções a bordo.
Para os passageiros da Main Cabin, a Delta fez uma parceria com a
fabricante de alimentos frescos, Luvo, para criar uma linha de wraps e
lanches com o objetivo de oferecer opções saudáveis para o menu EATS da
Delta. A parceria, em parte, fez com que o The Detective Diet elogiasse
a Delta por sua iniciativa de refeições saudáveis, fornecendo notas
altas à companhia aérea em seu último relatório anual.
Sendo uma companhia aérea global, a Delta adotou uma filosofia local e
regional em todos os seus menus incluindo aqueles criados em diferentes
partes do mundo. A companhia aérea associou-se com suas equipes de
vendas na Europa, Oriente Médio e África, América Latina e
Ásia-Pacífico, para incorporar alimentos e bebidas conhecidas dos
clientes globais da Delta.
A Delta oferece pratos regionais de várias regiões, incluindo a Espanha,
Itália e Alemanha para seus passageiros europeus. Na América Latina, os
clientes podem desfrutar de pratos locais, tais como alfajores da
Argentina, Inca Cola do Peru e Guaraná do Brasil.
A novidade deste ano é que os clientes que viajam entre os Estados
Unidos e a América do Sul também terão a oportunidade de experimentar
uma seleção de vinhos premium selecionados pela Sommelier da Delta,
entre os quais destacam vinícolas da América do Sul.
A Delta também fez uma parceria com chefs locais na Ásia para criar
pratos coreanos, japoneses e chineses originais que os passageiros
desfrutem acompanhados por cervejas e bebidas locais. A experiência do
cliente tem sido elevada nestas regiões destacando a influência local,
proporcionando hashi (pauzinhos) para as respectivas regiões, de aço
inoxidável para a Coreia, laca para a China e madeira para o Japão.
Não deixando faltar um detalhe, a Delta em 2014 tornou-se uma das
primeiras companhias aéreas a trabalhar com cervejarias artesanais em
todo os Estados Unidos, servindo uma seleção de cervejas de marcas
conhecidas regionalmente. E no final de 2015, a publicação TravelPulse
nomeou a Delta a companhia aérea americana com a melhor seleção de
cervejas, de acordo com o site de avaliações de cervejas, Beer Advocate.
"Estamos à frente de um renascimento na experiência culinária de bordo",
disse Ausband. "As opções saudáveis da Delta e nosso compromisso em
fornecer aos clientes comida de verdade feita a partir de ingredientes
reais e saborosos estão no centro da nossa estratégia de experiência do
cliente. Estou ansiosa para os próximos 80 anos, enquanto continuamos a
aprimorar a experiência culinária de bordo para os nossos clientes",
completou a executiva.
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